函南町・道の駅「伊豆ゲートウェイ函南」内にある、創業昭和22年の老舗わさび専門店「山本食品」が運営する体験型ミュージアム。わさびの歴史・製造工程を見学でき、わさび丼やわさびソフトの実食、お土産の購入まで全て揃う一箇所。
💡 雑学・見どころ
伊豆はわさび発祥の地
伊豆・天城地方は日本で最初にわさびの栽培が始まった地（1600年代）。徳川家康が駿府在住時にここのわさびを気に入り、他藩への栽培を禁じたという歴史も。幕府直轄の献上品だった。
わさびトンネル体験
本物のわさびの辛味成分を凝縮した「わさびトンネル」では、刺激で目と鼻がツーンとなる珍体験が可能。大人も子供も悲鳴を上げる名物アトラクション。
わさび丼の由来
名物「わさび丼」は熱々のご飯に鰹節・醤油・おろしたての本わさびだけというシンプルメニュー。マンガ『孤独のグルメ』で紹介され全国区に。辛さと甘みのバランスが絶品。
山本食品の直売店
運営の山本食品は昭和22年創業の老舗。伊豆中のわさび田と提携し、あらゆるわさび加工品を自社製造。わさびに関する品揃えは日本最大級。
🎁 おすすめのお土産
わさび漬け
¥500-¥2,500わさびの葉・茎を酒粕で漬けた静岡の伝統食。ご飯・お酒のおつまみに。本店限定味も。
生わさび（本わさび）
¥800-¥3,000伊豆産の本わさびの根茎。おろし金付きのセットも。家で本格的な寿司・そばを楽しめる。
わさび塩・わさびマヨ
¥500-¥1,200焼肉・天ぷら・揚げ物のアクセントに。マヨは野菜スティック・サンドに相性抜群。
わさびドレッシング・わさびジャム
¥700-¥1,500サラダに使える定番ドレッシング、意外に美味しい変わり種のわさびジャムも話題。
📍 アクセス
◆ 旅のヒント
◆ 函南は「帰り道の寄り道」
道の駅「伊豆ゲートウェイ函南」は沼津ICへ向かう伊豆中央道沿い。沼津港から車20分、帰路の途中に無理なく立ち寄れる絶妙な立地。
◆ わさびは保冷が必須
わさび漬け・生わさびは要冷蔵。クーラーバッグ・保冷剤を持参するか、道の駅で保冷剤を追加購入。帰路の車内温度にも注意。
◆ わさびソフトは絶対食べたい
現地限定の「わさびソフト」は甘さの中に爽やかな辛味。最初は驚くが、後引く美味しさ。小さいサイズもあるので旅の最後のご褒美にぴったり。
◆ 道の駅で他の土産も充実
道の駅「伊豆ゲートウェイ函南」には他にも地元野菜・果物・加工品が豊富。わさびミュージアムだけでなく道の駅全体でお土産選びを楽しんで。